農(nóng)產(chǎn)品定氮儀是檢測(cè)種子、乳制品、飲料、飼料、土壤及其他農(nóng)副產(chǎn)品中氮含量的儀器。定氮儀是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定的原理，通過測(cè)定樣品中氮的含量從而計(jì)算蛋白質(zhì)含量的儀器。因其蛋白質(zhì)含量測(cè)量計(jì)算的方法叫做凱氏定氮法，故被稱為凱氏定氮儀，又名蛋白質(zhì)測(cè)定儀、粗蛋白測(cè)定儀。該儀器也是食品廠，藥品檢驗(yàn)，肥料測(cè)定中廣泛應(yīng)用。
　　農(nóng)產(chǎn)品定氮儀的工作原理：
　　一定量的煤或焦炭試樣，在有氧化鋁作為催化劑和疏松劑的條件下，于1050℃通入水蒸汽，試樣中的氮及其化合物全部還原成氨。生成的氨經(jīng)過氫氧化鈉溶液洗氣、蒸餾，用飽和硼酸溶液吸收后，由標(biāo)準(zhǔn)硫酸溶液滴定，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)硫酸溶液的消耗量來計(jì)算氮含量。
　　農(nóng)產(chǎn)品定氮儀的適用范圍：
　　農(nóng)產(chǎn)品定氮儀通常用凱氏法測(cè)定煤和焦碳中的氮含量，消化時(shí)間過長(zhǎng)，在消化過程中氮化合物容易逸出，導(dǎo)致測(cè)定結(jié)果偏低。定氮儀是按照GB/T 19227-2008研制的新型定氮儀，它具有消解時(shí)間短、分析速度快、取樣量少、操作步驟簡(jiǎn)單，以及測(cè)量結(jié)果準(zhǔn)確等優(yōu)點(diǎn)。廣泛應(yīng)用于煤炭、電力、冶金、環(huán)保、商檢、教學(xué)等領(lǐng)域?qū)γ汉徒固贾械牡康臏y(cè)定。